629 607 285

 MENÚS 

Menú los cantones de GASTEIZ

Entrantes para compartir al centro de la mesa

Selección de surtido de ibéricos denominación de origen Guijuelo seleccionados con grissinis.

Cogollos de lechuga con vinagreta de colores, migas de salmón ahumado y micro germinados.

Colas de langostinos salteadas con ajo negro sobre mousse de aguacate con lima.

Croquetitas de jamón cremosas elaboradas en casa.

Segundos platos para elegir

Centro de bacalao al horno con Juliana de verduras sobre crema de mejillones de roca .

Lomo bajo de ternera braseado con guarnición de chips espaciadas.

Postrede la casa de tradición

GOXUA clásico de Gasteiz

27,5€

Pan, vino de año Rioja “1/2 botella por comensal” y agua.

*Precio final por comensal con el 10% de IVA incluido.

Si alguno de los comensales sufre de Alergias, Intolerancias alimentarias ó algún tipo de dieta especifica debe comunicarlo al equipo de sala al comienzo del servicio para evitar problemas y acondicionar su comida.

Los menús están diseñados para servirlos a mesa completa, para un correcto servicio y su mejor disfrute. Muchas gracias.

Menú degustación gastronómico

Entrantes para compartir

MIC-Cuit de foie fresco elaborado en casa rebozado en almendra con texturas de fruta e hilos de caramelo

Cogollos de lechuga con vinagreta y láminas de atún Rojo ahumado con aliño de soja

Hojaldre de mantequilla coronado con hongos marcados a fuego vivo, jamón y finas hierbas

Mis croquetitas de chipirones frescos en su tinta sobre líneas de Alí-Olí ligero

Gambones a la plancha con aroma a Lima y cristal de sal.

Segundos platos

Media ración de merluza en costra de papel de arroz rellena cremoso del mar sobre crema americana.

Media ración de centro de solomillo a la brasa con puré de patata trufado.

Postre casero

Mousse de chocolate de 80% de cacao con brownie.

34€

Pan, vino seleccionado 1/2 botella por comensal y agua.


*Precio final por comensal con el 10% de IVA incluido.

Si alguno de los comensales sufre de Alergias, Intolerancias alimentarias ó algún tipo de dieta especifica debe comunicarlo al equipo de sala al comienzo del servicio para evitar problemas y acondicionar su comida.

Los menús están diseñados para servirlos a mesa completa, para un correcto servicio y su mejor disfrute. Muchas gracias.

Dirección: C\ Cubo 2, 01001 Vitoria-Gasteiz (Álava/Araba)

Teléfono: 629 607 285

E-mail: Lander.jurado@yahoo.com

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